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大根のうまみと栄養をまるごと凝縮 |
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ミモレ農園でとれた元気いっぱいに育ったオーガニック大根の、うまみと栄養を閉じ込めた切り干し大根をつくりました。
乾燥した大根は、カルシウムや鉄分などのミネラル、ビタミン、食物繊維が豊富。その栄養価は、なんと生の大根の数倍〜数十倍といわれています。二日酔いで弱った肝臓や胃腸に働き食欲アップ、保温作用で冷え性を予防する働きもあり、いいこと尽くし。日持ちが良いので、常備菜として大活躍します。 |
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かんたんに今日のおかずを一品追加 |
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乾燥切り干し大根は、とっても万能。いろいろなお料理に使えるのであっという間にその日の献立に一品追加できちゃいます。
●お味噌汁、スープ、煮物に炒め物
●水で戻してサラダや甘酢和えに（紅くるり、紅しぐれは酢に浸けると、鮮やかなピンクになります。）
＊戻し汁にはお野菜の成分が溶け込んでいるので、スープなどの美味しい出汁としても使えます。戻し汁は、加熱して調理してください。 |
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ミモレ農園産 紅くるり大根 |
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一般的な青首大根と比べ、アントシアニンの含有量が約３倍ほどある「紅くるり大根」。 鮮やかな赤色を生かした、酢の物やサラダ、生春巻きにおすすめです。 ほんのり甘みがあり、そのままポリポリとおやつにもぴったり。 |
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